Sadoll Restaurant sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 13 principales son sin gluten (62 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada con calabaza asada, remolacha y ventresca de atún con uvas y queso fresco, Berenjena al horno con sobrasada de boniato, miel y nueces, Carpaccio de pies de cerdo con vinagreta de trufa y piñones, Pescado del día, Filete de rodaballo a la Donostiarra, Pulpo y papada de cerdo (cocinada 24h.) con trinchado de patata y mahonesa de kimchi, Muslo de pollo relleno de espinacas con salsa de maiz y quicos, Cochinillo deshuesado con glasea de soja, miel y jengibre y 3 más. En 11 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 11 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 11 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 11 platos llevan gluten, entre ellos Steak tartar de ternera clásico, Surtido de 4 quesos selectos, Albóndigas de merluza al curry negro con arroz, Coca de escalopas de foie asado con escalivada y reducción de vino tinto, Timbal de cabrito deshuesado con berenjenas, parmentier de coliflor y jugo de asado, Canelón XL de meloso de ternera con salsa de pimienta verde y 4 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.