Ramses sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 37 platos son sin gluten (35 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ostras Fine de Claire Nº2 naturales x1, Ostras Fine de Claire Nº2 naturales x6, Ostras Fine de Claire Nº2 naturales x12, Anchoas del Cantábrico con aceite de oliva Arbequina, Tartar de atún rojo Balfegó con cremoso de aguacate y cilantro y chips de plátano, Ceviche peruano con leche de tigre, ají amarillo, boniato y chips de yuca, Colita de rape de barriga negra, refrito bilbaíno y bimi salteado, Merluza a la llama, setas y crema ligera de guisantes y 9 más. En 17 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 17 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 17 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 16 platos llevan gluten, entre ellos Caviar Beluga Pearla y blinis recién hechos (20 g), Caviar Beluga Pearla y blinis recién hechos (30 g), Caviar Beluga Pearla y blinis recién hechos (50 g), Pan con tomate de la huerta, Terrina de foie gras mi-cuit clásica con mermelada de naranja amarga, Croquetas muy cremosas de jamón ibérico 5 Jotas con su jamoncito (x6) y 10 más. En 11 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.