PuntoChef sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 12 principales son sin soja (67 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Brandada de Bacalao con puré de apionabo y cremoso de hinojo, Chicharron de pulpo con mayonesa chipotle, Costilla ibérica con pan de tomate, Esparrago Asado en sartén con huevo a Baja temperatura, Gazpachuelo con Monedas de patata, Micuit de pato en pan de especias, Salteado de setas con huevo curado en aceite y ajetes y Soufflé de Trufa. En 8 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin soja ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 4 platos llevan soja, entre ellos Medallón de rape con tallarín de apionabo y salsa de mantequilla de avellanas, Pan bao con Panceta Chashu, Sam de atún crujiente con encurtidos y Steak Tartar. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.