PuntoChef sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 12 principales son sin huevo (67 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Brandada de Bacalao con puré de apionabo y cremoso de hinojo, Costilla ibérica con pan de tomate, Gazpachuelo con Monedas de patata, Medallón de rape con tallarín de apionabo y salsa de mantequilla de avellanas, Micuit de pato en pan de especias, Pan bao con Panceta Chashu, Sam de atún crujiente con encurtidos y Soufflé de Trufa. En 8 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 4 platos llevan huevo, entre ellos Chicharron de pulpo con mayonesa chipotle, Esparrago Asado en sartén con huevo a Baja temperatura, Salteado de setas con huevo curado en aceite y ajetes y Steak Tartar. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.