PuntoChef sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 12 principales son sin lactosa (58 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Chicharron de pulpo con mayonesa chipotle, Costilla ibérica con pan de tomate, Gazpachuelo con Monedas de patata, Micuit de pato en pan de especias, Pan bao con Panceta Chashu, Salteado de setas con huevo curado en aceite y ajetes, Sam de atún crujiente con encurtidos y Steak Tartar. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin leche ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 4 platos llevan leche, entre ellos Brandada de Bacalao con puré de apionabo y cremoso de hinojo, Esparrago Asado en sartén con huevo a Baja temperatura, Medallón de rape con tallarín de apionabo y salsa de mantequilla de avellanas y Soufflé de Trufa. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.