Oxid La Tertulia sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 22 principales son sin gluten (50 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Gilda de anchoa, Flor de alcachofa confitada a la brasa con yema de huevo de corral y papada ibérica de bellota (1 ud.), Boquerones en vinagre de l’Escala con aceitunas, Buñuelos de bacalao con mayonesa de olivada y miel de caña (6 ud.), Butifarra negra a la brasa con pimientos rojos caramelizados, Arroz negro de sepia con calamares a la brasa y alioli, Arroz del señorito, Atún a la brasa, pimiento escalivado y jugo de carne y 9 más. En 17 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 17 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 17 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 24 platos llevan gluten, entre ellos Tosta de pan de algas con anchoa 00 del Cantábrico y mantequilla ahumada, Nuestra ensaladilla con tartar de atún rojo, aliño de kimchi y huevas de trucha, Pan de cristal tostado a la brasa con tomate, Croquetas de pollo rustido (5 ud.), Croquetas de setas y trufa (5 ud.), Canelón de rustido, bechamel de boletus, crema de parmesano y setas salteadas y 18 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.