Momiji sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 26 principales son sin soja (27 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Ostra Gillardeau, Ostra con ponzu, chile y daikon rallado, Nigiri de vieira curada en alga kombu (1p), Uramaki de cangrejo de las nieves con pescado blanco, aguacate y pepino (8p), Uramaki de atún rojo, kimchi picante aguacate y pepino (8p), Sashimi variado (12p), Sashimi de salmón curado en arroz fermentado “koji” (6p), Ventresca de atún rojo en escabeche namban y zanahorias glaseadas y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin soja ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 20 platos llevan soja, entre ellos NITAMAGO – Homenaje a AMAS, Gyozas al vapor de carne de cerdo y verduras con salsa agripicante, Nigiri de atún rojo (1p), Nigiri de toro (1p), Nigiri de salmón noruego curado en arroz fermentado “koji” (1p), Gunkan de caviar de salmón ikura (1p) y 14 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.