Momiji sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 22 de sus 26 principales son sin huevo (85 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Ostra Gillardeau, Ostra con ponzu, chile y daikon rallado, Nigiri de atún rojo (1p), Nigiri de toro (1p), Nigiri de salmón noruego curado en arroz fermentado “koji” (1p), Gunkan de caviar de salmón ikura (1p), Nigiri de vieira curada en alga kombu (1p), Nigiri de lubina con salsa ponzu y momiji oroshi (1p) y 16 más. En 24 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 24 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 24 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 9 platos llevan huevo, entre ellos NITAMAGO – Homenaje a AMAS, Uramaki de cangrejo de las nieves con pescado blanco, aguacate y pepino (8p), Uramaki de atún rojo, kimchi picante aguacate y pepino (8p), Uramaki de salmón braseado yukke con salsa kimchi picante, yema de huevo curada, aguacate y pepino (8p), Uramaki de pescado y caviar masago con aguacate y pepino (8p), Creme brûlée de té matcha con vainilla de madagascar y 3 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.