Momiji sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 22 de sus 26 principales son sin gluten (85 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ostra Gillardeau, Ostra con ponzu, chile y daikon rallado, Nigiri de atún rojo (1p), Nigiri de toro (1p), Nigiri de salmón noruego curado en arroz fermentado “koji” (1p), Gunkan de caviar de salmón ikura (1p), Nigiri de vieira curada en alga kombu (1p), Nigiri de lubina con salsa ponzu y momiji oroshi (1p) y 18 más. En 26 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 26 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 26 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 5 platos llevan gluten, entre ellos Gyozas al vapor de carne de cerdo y verduras con salsa agripicante, Uramaki de cangrejo de las nieves con pescado blanco, aguacate y pepino (8p), Uramaki de langostino con salsa de cacahuete, pepino encurtido y tenkasu, Sashimi de salmón curado en arroz fermentado “koji” (6p) y Cremoso de chocolate y té houji, tierra de chocolate y galleta de parmesano. En 8 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.