la Zaranda Gastrobar sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 16 principales son sin gluten (25 %). 6 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, no hay ningún plato sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Foie Rebozado en Pistachos con Mermelada de Higos Secos y Culis de Manzanas, Revuelto de Pulpo Dorado con Patatas Dado y Alioli Suave, Presa Ibérica, Carrilleras IBéricas al Cabrales, Patatas Dólar y Pimientos del Padrón, Falsa Milhojas de Presa Ibérica, Jamón Ibérico y Emulsión de Ajo Tostado y Medallones de Solomillo Ibérico a la Pimienta con Patatas Dólar y Arroz Salteado. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 18 platos llevan gluten, entre ellos Ensaladilla Casera De Gambas, Crema De Salmorejo Con Iberico, Jamon Iberico De Bellota, Tartar de Atún Rojo Salvaje, Mango, Rabanitos y Ajo Blanco de Coco, Brioche de Atún Rojo Salvaje, Ensalada Crujiente y Salsa Kimchinesa, Tabla de Quesos Curados con Membrillo y Pan de Pasas y 12 más. En 19 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.