La Galiana sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 13 principales son sin soja (77 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Rape en salsa de azafrán, Suprema de bacalao al pil pil de pistachos, Lomo de rodaballo salvaje a la Meunière, Cuarto de cordero lechal de Soria asado, Cuarto de cochinillo asado, Solomillo de ternera de raza serrana soriana, Lomo de venado de Soria y patata duquesa, Confit de pato “Malvasía” y 7 más. En 15 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 15 platos sin soja ni aviso de trazas. En 15 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 7 platos llevan soja, entre ellos Tempura de brócoli, coliflor y calabacín, Trigo tierno con crudités, Lasaña de pasta fresca, Tartar de aguacate, Lomo de atún rojo, Hamburguesa de soja texturizada (Soria Natural) y 1 más. En 12 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.