La Galiana sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 13 principales son sin lactosa (85 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Rape en salsa de azafrán, Lomo de atún rojo, Suprema de bacalao al pil pil de pistachos, Cuarto de cordero lechal de Soria asado, Cuarto de cochinillo asado, Solomillo de ternera de raza serrana soriana, Lomo de venado de Soria y patata duquesa, Confit de pato “Malvasía” y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin leche ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 7 platos llevan leche, entre ellos Risotto de Amanita Cesárea, Crema de colmenillas, Trigueros y cebolletas, Carpaccio de tomate, Lomo de rodaballo salvaje a la Meunière, Tarta de chocolate y 1 más. En 15 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.