La Galiana sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 13 principales son sin frutos secos (77 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Rape en salsa de azafrán, Lomo de atún rojo, Lomo de rodaballo salvaje a la Meunière, Cuarto de cordero lechal de Soria asado, Cuarto de cochinillo asado, Solomillo de ternera de raza serrana soriana, Lomo de venado de Soria y patata duquesa, Confit de pato “Malvasía” y 6 más. En 14 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 14 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 14 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 5 platos llevan frutos secos, entre ellos Tarrina casera de foie, Suprema de bacalao al pil pil de pistachos, Meloso de carrillada, Tarta de chocolate y Tarta de zanahoria. En 15 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.