Habitual (Ricard Camarena) sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 11 principales son sin soja (73 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Anxova costanera XXL Rafa López, crema de tòfona i pa cruixent, Amanida de flors de carabasseta farçides de caponata amb una vinagreta de tomaques i festucs, Flor de carabasseta en tempura farcida de formatges i piparres dolçes amb picada de jalapeños i ceba, Espàrrecs blancs a la brasa amb tataki de peix llima, pil pil de lluç i caviar d’areng fumat, Albergina rostida, salsa holandessa, formatge feta i pinyons, Ventresca de bonítol a la planxa amb suc de piparres i pebrots de Padró, Truita melosa farçida de lluç i pebrots rostits, Rap de platja a la brasa amb suc de meunière i bledes rostides amb mojo de festuc y 11 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 19 platos sin soja ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 11 platos llevan soja, entre ellos Ensaladilla russa Ricard Camarena amb espuma d’oliva verda, Amanida de tomaques, crema d’alvocat i herbes amb vinagreta de taronja i anacards, Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso, Caneló de carabasseta i bonítol en escabetx amb velouté i xili crunch, Múrgoles farcides de ceba rostida estofades en suc de pollastre i mançanilla, Tartar de tonyina amb vinagreta de llentilla caviar i bimi y 5 más.

La comprobamos por última vez el 8 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.