Fuoko sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 5 de sus 36 principales son sin gluten (14 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Siciliana, Bufalina, Rosso passione, Alla pescatora, Ai porcini y Pannacotta ai frutti di bosco. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 6 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 36 platos llevan gluten, entre ellos Burrata pugliese (200g), Caprina, Spaghetti alla puttanesca, Spaghetti alla carbonara, Spaghettone alle vongole, Spaghettone al nero di sepia y 30 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.