El Trull 4 Brasas sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 28 principales son sin gluten (11 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Mejillones de roca a la brasa con su jugo, Tortilla de bacalao hecha al momento, Butifarra negra a la brasa con pimientos de cristal caramelizados, Gamba roja a la brasa, Cap y pota con callos y chorizo, Lomo de bacalao a la brasa con salsa de cava, alcachofa frita y papada 100% ibérica, Butifarra de payés con judías de Santa Pau y pimientos de Padrón, Judías de Santa Pau y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas, lleva gluten. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 44 platos llevan gluten, entre ellos Tosta de anchoa 00 del Cantábrico, mantequilla ahumada, tomate semiseco y aceituna Kalamata, Croqueta de jamón ibérico (1 ud), Croquetas de pollo asado (5 ud), Buñuelo de bacalao con mayonesa de olivada y miel de flores (1 ud), Carpaccio de wagyu nacional, alcaparras fritas, parmesano rallado y salsa vitello, Caracoles a la “llauna” con su picada y 38 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.