El Cielo de Urrechu sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 18 principales son sin lactosa (44 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate, Salmón ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras, Ensaladilla rusa, cremosa y sabrosa, Tartare de atún rojo, caviar y espuma de mostaza, Steak tartare, Tiradito de ventresca con salsa yuzu ponzu y oliva esférica, Ceviche de lubina con langostino tigre, guacamole y maíz dulce, Ostras a la brasa con salsa de jalapeños y 12 más. En 20 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 20 platos sin leche ni aviso de trazas. En 20 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 14 platos llevan leche, entre ellos Lomos de antxoas, cebolla cremosa, tomate troceado y encurtidos, Pan crujiente, romesco y láminas de cecina de León con Idiazábal, Ensalada templada de piquillos rellenos de txangurro, Sopa cremosa de hongos con caldo de jamón, humus de pochas y vieiras braseadas, Lomo de corvina sobre colmenillas a la crema y aire de Parmesano, Pasta fresca con suquet untuoso de cigalas y pescado de roca y 8 más. En 7 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.