Casa Guillermo sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 36 principales son sin gluten (25 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Anchoas del Cantábrico limpiadas a mano desde 1957, Bonito del norte (en aceite o escabeche) con pimiento del piquillo y aceitunas, Clóchina valenciana En temporada, Titaina de bonito, Mejillones de las Rías en escabeche, Navajas de las Rías al natural, Berberechos de las Rías al natural, Esgarrat (pimiento asado, bacalao inglés y mojama) y 12 más. En 20 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 20 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 20 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 37 platos llevan gluten, entre ellos Montaditos de sardina ahumada, Montaditos de lomo en aceite con crema ‘Tonnato’, Alcachofas confitadas con salsa romesco, Tosta de sobrasada mallorquina de cerdo negro, Queso de cabra frito, Langostinos en tempura y 31 más. En 11 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.