Biloba sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 5 de sus 19 principales son sin gluten (26 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada de calabaza y burrata, Burrata inyectada en pesto, Ensalada de queso de cabra y helado de mango, Setas shiitake, Biloba con gambones, Tataki de vaca vieja y Servicio de pan sin gluten. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin gluten ni aviso de trazas; uno está hecho específicamente sin gluten: Servicio de pan sin gluten. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 29 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas de rabo de toro, Cordero con bulgur, Croquetas de cochinita pibil, Tarta de queso de Granada, Torrija caramelizada, Crema de tiramisú de chocolate blanco y 23 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 22 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.