Bartolomea sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 6 principales son sin huevo (100 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Burrata fresca con rúcula, tomate cherry, pesto de albahaca y frutos secos, Queso Idiazábal con confitura, Focaccia de sardina con guacamole, cilantro y tomate seco, Salmorejo de remolacha con queso de cabra y polvo de aceitunas negras, Risotto de Idiazábal y setas, Wok de tallarines, verduras y presa con Salsa yakisoba, Tataki de atún con fondo de marmitako, Lomo de salmón con risotto de trigo al azafrán y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Papas bravas, lleva huevo.

Según su carta, 8 platos llevan huevo, entre ellos Ensalada templada de hojas verdes con pollo a la parrilla, champiñones, mostaza y miel, Ensaladilla Bartolomea, patata, emulsión de soja, escamas de bonito y huevas de arenque, Papas bravas, Croquetas del día, Pollo estilo cajún con yuca y emulsión de ají amarillo, Crema de espárragos verdes con migas camperas y huevo poché y 2 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.