Baco Restaurante Getafe sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 21 de sus 32 principales son sin soja (66 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Jamón ibérico dehesa de Extremadura 120gr, Queso viejo curado con nueces 200gr, Presa Ibérica Curada, Anchoas de Santoña con pan de cristal, Micuit de pato sobre taco de membrillo y frutos rojos, Ensaladilla rusa con velo de salmón, txangurro y ventresca de bonito, Ensalada burrata con vinagreta de albahaca y mermelada de tomate, Ensalada de ventresca con pimientos asados y 20 más. En 28 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 28 platos sin soja ni aviso de trazas. En 28 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas asadas a la antigua con salmón y holandesa, sin soja ni aviso de trazas.

Según su carta, 14 platos llevan soja, entre ellos Setas shiitake a la parrilla con ibérico, Croquetas de bacalao sobre espejo de vizcaína, Tataki de pez mantequilla con mahonesa de wasabi, Tataki de atún macerado en aceite de jengibre y sésamo, Tartar de atún de almadraba, Hamburguesa de Wagyu con foie a la parrilla y 8 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.