Bacanal sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 5 de sus 17 principales son sin gluten (29 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Alcachofas con huevo de codorniz, Ensalada de burrata, Tortilla trufada, Entraña con chimichurri y guarnición, Costillas a baja temperatura, Arroz de señoret, Arroz negro y Arroz de secreto de cerdo. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 26 platos llevan gluten, entre ellos Vieiras con salsa kimchi flambeadas, Cazón en adobo sobre lechuga y wakame, Tartar de salmón, Croquetas de jamón ibérico, Torreznos con guacamole y pico de gallo, Ensaladilla Rusa y 20 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.