Restaurante Arxiduna (Archidona) sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 20 principales son sin gluten (30 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Queso a la brasa "Tomino de cabra", Queso leche cruda de oveja añejo, Risotto codillo de cerdo y queso Idiazabal, La ensalada Burrata 2024 Play in Colours!, Tataky de atún, Atún brasa, Bacalao confitado a 90°, Lubina a baja temperatura y 1 más. En 9 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 9 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 9 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Papas con salsa brava, lleva gluten. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 16 platos llevan gluten, entre ellos Gofre salado, Croquetas caseras, La Ensaladilla "No es rusa y es rosa", Papas con salsa brava, Ensalada de perdiz, rosas y emulsión de escabeche, Una ensalada verde de toda la vida y 10 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Restaurante Arxiduna (Archidona) cambió su carta de alérgenos el 30 de octubre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.