Angle sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 13 principales son sin soja (92 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Boquerón en escabeche, confitura de pimiento rojo y alcaparras crujientes, Vieira con toques cítricos y aceite de vainilla, Cánula de maíz con foie gras y salsa mole. Buñuelo de maíz dulce y chipotle, Servicio de pan, nuestra selección de mantequillas y AOVE de arbequina, Mar y montaña: Fesols de Santa Pau, cigala a la brasa, pollo y estragón, Bacalao salvaje al vapor con pil pil de algas, texturas de col y aceitunas, Crujiente con parpatana de atún, salsa tonnato y coliflor encurtida, Parpatana de atún guisada con salsa de ternera, ajos y crema de almendra y 10 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 19 platos sin soja ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 5 platos llevan soja, entre ellos Tartar de carabinero curado, emulsión de perejil y velo de naranja, Panipuri de guiso de calamar, ponzu, limón y su propia salsa y Pani puri de guiso de calamar, ponzu, limón y su propia salsa. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.