Angle sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 13 principales son sin lactosa (31 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Mar y montaña: Fesols de Santa Pau, cigala a la brasa, pollo y estragón, Bacalao salvaje al vapor con pil pil de algas, texturas de col y aceitunas y Bacalao salvaje al vapor con su pilpil de algas, texturas de col y aceituna. En 4 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 4 platos sin leche ni aviso de trazas. En 4 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 21 platos llevan leche, entre ellos Tartar de carabinero curado, emulsión de perejil y velo de naranja, Boquerón en escabeche, confitura de pimiento rojo y alcaparras crujientes, Panipuri de guiso de calamar, ponzu, limón y su propia salsa, Vieira con toques cítricos y aceite de vainilla, Cánula de maíz con foie gras y salsa mole. Buñuelo de maíz dulce y chipotle, Servicio de pan, nuestra selección de mantequillas y AOVE de arbequina y 12 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.