Angle sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 13 principales son sin frutos secos (46 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Tartar de carabinero curado, emulsión de perejil y velo de naranja, Boquerón en escabeche, confitura de pimiento rojo y alcaparras crujientes, Panipuri de guiso de calamar, ponzu, limón y su propia salsa, Vieira con toques cítricos y aceite de vainilla, Mar y montaña: Fesols de Santa Pau, cigala a la brasa, pollo y estragón, Bacalao salvaje al vapor con pil pil de algas, texturas de col y aceitunas, Crujiente con parpatana de atún, salsa tonnato y coliflor encurtida, Petit fours y 3 más. En 14 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 14 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 14 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 11 platos llevan frutos secos, entre ellos Cánula de maíz con foie gras y salsa mole. Buñuelo de maíz dulce y chipotle, Servicio de pan, nuestra selección de mantequillas y AOVE de arbequina, Parpatana de atún guisada con salsa de ternera, ajos y crema de almendra, Ravioli de rabo de buey, picada y espuma de queso Comté, Pluma de cerdo ibérico de bellota a baja temperatura con escabeche, romesco y zanahorias, Nuestra versión del Ispahán: frambuesa, lichi y rosas y 4 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.