Aljibe Cocina Mediterránea sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 14 de sus 31 principales son sin gluten (45 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada de la casa, mojama de atún de Barbate, brotes tiernos, parmesano y naranjas maceradas con cardamomo, Ensalada de gambas y camarones, lechuga, tomatitos cherry, hinojo y vinagreta de hierbabuena, Ensalada de tomate, con caballa de nuestra Bahía, cebolla morada, albahaca y amontillado, Ensalada de alcauciles de nuestras tierras, puerros, almendras y salsa de trufa, Tarantelo a la brasa con agridulce de palo cortado, Ventresca de atún a la brasa, Pinchito moruno de cordero (2 unidades), Presa ibérica de bellota y 6 más. En 14 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 14 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 14 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 25 platos llevan gluten, entre ellos Pan artesano y servicio, por persona, Croqueta de corazón de atún, con mayonesa especiada, Tosta de paté de tagarninas, morcilla de Arcos y nueces, Sopa de tomate de mi abuela Dolores, Carpaccio de ternera retinta, champiñones y parmesano, Lomo de atún de Barbate frito, encebollado a la manzanilla de Sanlúcar y 19 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.