Abades Triana sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 26 de sus 30 principales son sin huevo (87 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Dados de queso curado extremeño y albaricoques infiltrados, Jamón 5J Pura Raza, Corte de foie micuit, olorosos, frutos rojos y especias, Caviar imperial, ostra y laminado de carabinero sobre patata Monalisa gratinada a la brasa, Gamba blanca Huelva, Langostinos Sanlúcar, Carabineros, Cigalas y 20 más. 9 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 28 platos sin huevo ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Ceviche de lubina salvaje, quisquillas de Motril, gamba de Huelva y ostra, Crema de salmorejo con helado de albaricoque, alistado y frutas, Marisco en tempura con mahonesa de palo cortado, Tomates de temporada, mojama, almendras y aire de albahaca, Tomate de temporada, almendras, AOVE y aire de albahaca, Cocochas de bacalao al pilpil, pimientos asados, bacalao confitado y langostinos fritos, Ventresca de lubina a la brasa, Percance con el capuchino y 1 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 8 platos llevan huevo, entre ellos Aperitivo del chef y degustación de aceitunas Manzanilla sevillanas IGP y Gordales, Ensaladilla, tartar de carabineros, ortiguilla frita y espuma de sabayón, Dados de atún de almadraba, huevos fritos rotos ecológicos y trufa, Anchoa de Santoña 00, berenjena al carbón, curry de Madrás y sabayón de yema, Blinis (acompañamiento del caviar), Chocolateros; chocolate, avellanas, cacao y Solera 1847 y 2 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.