Abades Triana sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 23 de sus 30 principales son sin gluten (77 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Dados de queso curado extremeño y albaricoques infiltrados, Caviar imperial, ostra y laminado de carabinero sobre patata Monalisa gratinada a la brasa, Gamba blanca Huelva, Langostinos Sanlúcar, Carabineros, Cigalas, Quisquillas de Motril, Angulas de la ría y 18 más. 5 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 26 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Ceviche de lubina salvaje, quisquillas de Motril, gamba de Huelva y ostra, Tomates de temporada, mojama, almendras y aire de albahaca, Tomate de temporada, almendras, AOVE y aire de albahaca, Cocochas de bacalao al pilpil, pimientos asados, bacalao confitado y langostinos fritos y Ventresca de lubina a la brasa. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 14 platos llevan gluten, entre ellos Aperitivo del chef y degustación de aceitunas Manzanilla sevillanas IGP y Gordales, Jamón 5J Pura Raza, Ensaladilla, tartar de carabineros, ortiguilla frita y espuma de sabayón, Dados de atún de almadraba, huevos fritos rotos ecológicos y trufa, Corte de foie micuit, olorosos, frutos rojos y especias, Anchoa de Santoña 00, berenjena al carbón, curry de Madrás y sabayón de yema y 8 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.