Carta oficial de alérgenos
Palacio de Añana sin marisco
Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato principal de Palacio de Añana es sin marisco. Sin crustáceos ni moluscos.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de Palacio de Añana0%
0 de 26 principales son sin marisco
- 0 sin aviso de trazas
- 37 sin aclarar
Sin marisco según su carta
Según su carta, no hay ningún plato sin marisco sin trazas.
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 37 platos
Principales26
- Panipuri de portobello y jamón de pato casero. Sopicaldo de la huerta.
- Lamina de txuleta. Mostaza en grano y encurtida. Crema de vainas. Salsa vitel tone.
- Verdel curado en salmuera de Añana. Almendra. Ajo Blanco.
- Niñoyaki de potro ecológico (Kuartango). Crema de castañas y hongos.
- Puerro de la huerta confitado a la llama. Crema de zanahoria escabechada. Almendras.
- Merluza curada en salmuera asada. Falso risotto de hinojos y su crema.
- Lingote de cordero lechal (Viloria). Chimichurri. Calabaza encurtida y su jugo.
- Pannacota de yogur. Fresas con nata.
- Verduras asadas sobre cremoso de patata trufado.
- ½ Txipirones en su tinta.
- ½ Meloso de cerdo con parmentier de patata y crema de orejones.
- Txuleta de ganado mayor “Baserria km-0”. Guarnición.
- Ensalada de tomate con antxoas.
- Verduras en su punto. Cremoso de patata trufado. Panceta Ibérica.
- Puerros asados y confitados con crema de zanahoria escabechada.
- Gambas. Plancha.
- Merluza curada en salmuera y asada. Falso risotto de hinojos y su crema.
- Bacalao a la bizkaitxerri.
- Carrilleras de vaca. Cremoso de patata. Orejones.
- Medallón de solomillo de ganado mayor, sobre cremoso de patata, salsa de castañas y hongos.
- Manitas de cerdo deshuesadas, rellenas de cebolla trufada sobre espuma de patata y crema de orejones.
- Costilla. Ternera. Baja temperatura. 15hs de cocción. Compota de manzana.
- Panera. Pan ecológico Basotik. Valpuesta.
- Cremoso de chocolate Valrhona Gran Cru al 75%. Sal de cayena. Aceite de oliva extra virgen.
- Postre de café. Mascarpone. Húmedo de cacao y café. Crema inglesa de café.
- Fusión vasco-argentina. Postre vigilante. Semifredo de queso de cabra. Membrillo. Intxaursalsa.
Entrantes7
- Cogollos ahumados a la brasa con salsa vitel tone y antxoas.
- Croquetas de jamón y croquetas de cecina.
- Jamón Ibérico de Casalba. Con AOVE de primera prensada.
- Surtido Ibérico de Casalba.
- Pimientos asados de la casa.
- Alcachofas fritas. Salsa Romescu.
- Cogollos asados y ahumados con salsa de vitel tone, antxoas y queso parmesano.
Acompañamientos1
- Pan Basotik. Ecológico. Valpuesta.
Postres3
- Tarta de queso vasca con toques de queso azul.
- Tarta de queso vasca.
- Postre cítrico. Limón. Merengue italiano. Crujiente. Helado de Lima Kalamansi.
1 plato lleva alguno de estos alérgenos según la carta.
Ver la carta sin marisco de Palacio de Añana en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin marisco en Palacio de Añana?
Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato de Palacio de Añana es sin marisco.
¿Palacio de Añana es apto para alérgicos al marisco?
Según su carta oficial, no hay ningún plato sin marisco ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de Palacio de Añana llevan marisco?
Según su carta, 1 plato lleva marisco, entre ellos Almejas en salsa verde con alcachofas de temporada.. En 37 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Palacio de Añana?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Palacio de Añana
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