Carta oficial de alérgenos

Palacio de Añana sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato principal de Palacio de Añana es sin frutos secos. Frutos de cáscara: almendra, avellana, nuez, anacardo, pistacho… El cacahuete va aparte.

Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026

Ver la carta oficial de Palacio de Añana

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0 de 26 principales son sin frutos secos

  • 0 sin aviso de trazas
  • 23 sin aclarar

Sin frutos secos según su carta

Según su carta, no hay ningún plato sin frutos secos sin trazas.

La carta no lo aclara

No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.

Ver 23 platos

Principales14

  • Panipuri de portobello y jamón de pato casero. Sopicaldo de la huerta.
  • Lamina de txuleta. Mostaza en grano y encurtida. Crema de vainas. Salsa vitel tone.
  • Merluza curada en salmuera asada. Falso risotto de hinojos y su crema.
  • Lingote de cordero lechal (Viloria). Chimichurri. Calabaza encurtida y su jugo.
  • Verduras asadas sobre cremoso de patata trufado.
  • ½ Txipirones en su tinta.
  • Txuleta de ganado mayor “Baserria km-0”. Guarnición.
  • Ensalada de tomate con antxoas.
  • Verduras en su punto. Cremoso de patata trufado. Panceta Ibérica.
  • Gambas. Plancha.
  • Merluza curada en salmuera y asada. Falso risotto de hinojos y su crema.
  • Bacalao a la bizkaitxerri.
  • Panera. Pan ecológico Basotik. Valpuesta.
  • Cremoso de chocolate Valrhona Gran Cru al 75%. Sal de cayena. Aceite de oliva extra virgen.

Entrantes5

  • Croquetas de jamón y croquetas de cecina.
  • Jamón Ibérico de Casalba. Con AOVE de primera prensada.
  • Surtido Ibérico de Casalba.
  • Pimientos asados de la casa.
  • Almejas en salsa verde con alcachofas de temporada.

Acompañamientos1

  • Pan Basotik. Ecológico. Valpuesta.

Postres3

  • Tarta de queso vasca con toques de queso azul.
  • Tarta de queso vasca.
  • Postre cítrico. Limón. Merengue italiano. Crujiente. Helado de Lima Kalamansi.

15 platos llevan este alérgeno según la carta.

Ver la carta sin frutos secos de Palacio de Añana en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo comer sin frutos secos en Palacio de Añana?

Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato de Palacio de Añana es sin frutos secos.

¿Palacio de Añana es apto para alérgicos a los frutos secos?

Según su carta oficial, no hay ningún plato sin frutos secos ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

¿Qué platos de Palacio de Añana llevan frutos secos?

Según su carta, 15 platos llevan frutos secos, entre ellos Verdel curado en salmuera de Añana. Almendra. Ajo Blanco., Niñoyaki de potro ecológico (Kuartango). Crema de castañas y hongos., Puerro de la huerta confitado a la llama. Crema de zanahoria escabechada. Almendras., Pannacota de yogur. Fresas con nata., Cogollos ahumados a la brasa con salsa vitel tone y antxoas., ½ Meloso de cerdo con parmentier de patata y crema de orejones. y 9 más. En 23 platos más la carta no aclara si lo llevan.

¿Está actualizada la carta de alérgenos de Palacio de Añana?

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.

1 local de Palacio de Añana

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