Carta oficial de alérgenos

Palacio de Añana sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato principal de Palacio de Añana es sin huevo.

Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026

Ver la carta oficial de Palacio de Añana

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0 de 26 principales son sin huevo

  • 0 sin aviso de trazas
  • 31 sin aclarar

Sin huevo según su carta

Según su carta, no hay ningún plato sin huevo sin trazas.

La carta no lo aclara

No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.

Ver 31 platos

Principales23

  • Panipuri de portobello y jamón de pato casero. Sopicaldo de la huerta.
  • Lamina de txuleta. Mostaza en grano y encurtida. Crema de vainas. Salsa vitel tone.
  • Verdel curado en salmuera de Añana. Almendra. Ajo Blanco.
  • Niñoyaki de potro ecológico (Kuartango). Crema de castañas y hongos.
  • Puerro de la huerta confitado a la llama. Crema de zanahoria escabechada. Almendras.
  • Merluza curada en salmuera asada. Falso risotto de hinojos y su crema.
  • Lingote de cordero lechal (Viloria). Chimichurri. Calabaza encurtida y su jugo.
  • Pannacota de yogur. Fresas con nata.
  • Verduras asadas sobre cremoso de patata trufado.
  • ½ Txipirones en su tinta.
  • ½ Meloso de cerdo con parmentier de patata y crema de orejones.
  • Txuleta de ganado mayor “Baserria km-0”. Guarnición.
  • Ensalada de tomate con antxoas.
  • Verduras en su punto. Cremoso de patata trufado. Panceta Ibérica.
  • Puerros asados y confitados con crema de zanahoria escabechada.
  • Gambas. Plancha.
  • Merluza curada en salmuera y asada. Falso risotto de hinojos y su crema.
  • Bacalao a la bizkaitxerri.
  • Carrilleras de vaca. Cremoso de patata. Orejones.
  • Medallón de solomillo de ganado mayor, sobre cremoso de patata, salsa de castañas y hongos.
  • Manitas de cerdo deshuesadas, rellenas de cebolla trufada sobre espuma de patata y crema de orejones.
  • Costilla. Ternera. Baja temperatura. 15hs de cocción. Compota de manzana.
  • Panera. Pan ecológico Basotik. Valpuesta.

Entrantes7

  • Cogollos ahumados a la brasa con salsa vitel tone y antxoas.
  • Jamón Ibérico de Casalba. Con AOVE de primera prensada.
  • Surtido Ibérico de Casalba.
  • Pimientos asados de la casa.
  • Alcachofas fritas. Salsa Romescu.
  • Cogollos asados y ahumados con salsa de vitel tone, antxoas y queso parmesano.
  • Almejas en salsa verde con alcachofas de temporada.

Acompañamientos1

  • Pan Basotik. Ecológico. Valpuesta.

7 platos llevan este alérgeno según la carta.

Ver la carta sin huevo de Palacio de Añana en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo comer sin huevo en Palacio de Añana?

Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato de Palacio de Añana es sin huevo.

¿Palacio de Añana es apto para alérgicos al huevo?

Según su carta oficial, no hay ningún plato sin huevo ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

¿Qué platos de Palacio de Añana llevan huevo?

Según su carta, 7 platos llevan huevo, entre ellos Croquetas de jamón y croquetas de cecina., Tarta de queso vasca con toques de queso azul., Tarta de queso vasca., Cremoso de chocolate Valrhona Gran Cru al 75%. Sal de cayena. Aceite de oliva extra virgen., Postre cítrico. Limón. Merengue italiano. Crujiente. Helado de Lima Kalamansi., Postre de café. Mascarpone. Húmedo de cacao y café. Crema inglesa de café. y 1 más. En 31 platos más la carta no aclara si lo llevan.

¿Está actualizada la carta de alérgenos de Palacio de Añana?

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.

1 local de Palacio de Añana

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