Ossobuco sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 37 principales son sin gluten (16 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Berenjena Parmigiana, Capo-rrata, Burrata Affumicata, La Tavola, Vitello Tonnato, Carpaccio de pulpo, Caprese con Coppa, Ensalada de berenjenas y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 38 platos llevan gluten, entre ellos Burrata de Puglia, Montanara a la carbonara, Arancini sicilianos al ragú, Ensalada Ossobuco, Ensalada de jamón de Parma, Bolonia y 32 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.