Origen sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 17 principales son sin lactosa (65 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Selección de ibéricos de Extremadura, Jamón ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura (media ración / ración), Zorongollo extremeño con pimientos tibios braseados, ventresca de atún semicurada, gel de AOVE y polvo de aceituna negra, Carpaccio de langostino, balsámico agridulce de naranja, mostaza verde ligera y huevas de tobiko, Arroz meloso de frutos del mar con gambón crujiente y alioli de pimentón de La Vera, Arroz ibérico con secreto al aroma de tomillo (mínimo 2 personas), Fideuá fino Nero di sepia, chipirón andaluza y alioli de lima (mínimo 2 personas), Veggy Burguer Don Manuel con brotes tiernos acompañada de sus patatas y 8 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 16 platos sin leche ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan leche, entre ellos Torta del Casar D.O.P (1/2), Selección de quesos de Extremadura, Caprese 2.0 con burrata inyectada en pesto, gel de anchoa, crema de tomate seco con almendra, y AOVE extremeño, Parrillada de verduras en aroma de romero, rulo de cabra caramelizado y balsámico di Módena, Carpaccio de presa ibérica en marinada ligera de pimentón, tierra de bellota, virutas de foie y aceite verde de rúcula, Croqueta de patatera ligeramente picante sobre crema de torta y miel de las Hurdes (3 Uds.) y 7 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.