Mala Sangre sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 7 principales son sin gluten (57 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Arroz negro con Chocos de la Ría y ali oli de lima, Arroz meloso de Carrillera de Ternera Gallega “24 hrs” con emulsión de ají amarillo y langostinos, Corvina, menier de ají amarillo y Lomo de vaca «Premium», patatas baby. En 4 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 4 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 4 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan gluten, entre ellos Anchoa 00, tomate de temporada, Steak Tartar de rubia gallega, Milhoja frita de “no ensaladilla” de atún rojo de «Almadraba», Foie grass micuit, Merluza de Ribeira en cuatro pases, Croquetas de jamón ibérico de bellota y chocos negros y 7 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.