La Huerta Funky Castizo sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 9 principales son sin soja (44 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Ensaladilla, daikon fermentado, polvo de aceituna aliñá, Bravas de bimi con crema de cocido, Croquetas de curry y pak choi, gel de vermut y alcaparra, Alcachofas confitadas a la plancha, crema de tupinambo y aceite de café, Puerros, vichyssoise de coliflor, zanahoria encurtida, picada de anacardo y ajo negro, Buñuelos de patatas a la importancia al estilo de la abuela Rosario, Berenjena, bechamel vegetal, pesto rojo de membrillo y pangrattato, Ajoblanco de aguacate, tomatitos y sorbete de piparra y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin soja ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 6 platos llevan soja, entre ellos Nori - Shiso - Nasu: bocado frío japonés con alga, arroz y berenjena lacada, Tacos de tinga de setas, Raviolis de tomate, calabacín y pesto de hierbas, Pimientos asados, su jugo reducido, patatitas fritas y morcilla vegetal de Burgos, Kinder Malo: crema de avellana, bizcocho de chocolate, sorbete de AOVE con chocolate Cuzco y galleta de remolacha y cacao y Focaccia con nuestra mantequilla de miso, ajo asado y sésamo.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.