La Huerta Funky Castizo sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 9 principales son sin gluten (44 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Nori - Shiso - Nasu: bocado frío japonés con alga, arroz y berenjena lacada, Alcachofas confitadas a la plancha, crema de tupinambo y aceite de café, Tacos de tinga de setas, Puerros, vichyssoise de coliflor, zanahoria encurtida, picada de anacardo y ajo negro, Buñuelos de patatas a la importancia al estilo de la abuela Rosario, Pimientos asados, su jugo reducido, patatitas fritas y morcilla vegetal de Burgos y Fruta de temporada, coco fermentado, ganesha masala y AOVE. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 9 platos llevan gluten, entre ellos Ensaladilla, daikon fermentado, polvo de aceituna aliñá, Bravas de bimi con crema de cocido, Croquetas de curry y pak choi, gel de vermut y alcaparra, Berenjena, bechamel vegetal, pesto rojo de membrillo y pangrattato, Raviolis de tomate, calabacín y pesto de hierbas, Fideuá con mole de hongos y 3 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.