La Cocina de Manuel sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 13 principales son sin frutos secos (85 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Alcachofas salteadas, patata con cebolla pochada, yema de huevo y caldo de pollo, Gyozas rellenas de panceta y langostinos con salsa cantonesa y cebolleta china, Cuello de lechazo confitado, con parmentier de mostaza y chutney de piquillos, Capón de Matapozuelos al estilo Bourgignon con chalotas glaseadas y crema de orejones, Sardina ahumada con berenjena, humus y vinagreta, Cecina de cebón Black Angus, Lengua de ternera curada, Escabeche de codorniz al palo cortado y ensalada de brotes y 10 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 3 platos llevan frutos secos, entre ellos Micuit de pato relleno de membrillo de manzana, polvo de pistacho y gelatina de verdejo, Ensalada de queso de cabra a la plancha, tirabeques, manzana asada, piñones fritos y crujiente de beicon y Solomillo de ternera con milhoja de patata y mousse de champiñón y foie.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.