La Cocina de Gaidovar sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 15 principales son sin gluten (87 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Variado de chacina, Variado de queso autóctono con miel trufada y miel de grazalema, Pan sin gluten, Ensalada de la casa, Risotto de setas con queso parmesano, Dorada salvaje a la brasa (2 filetes), Pulpo a la brasa (350gr), Carrillada en salsa PX (carne de cerdo) y 11 más. En 3 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 19 platos sin gluten ni aviso de trazas; uno está hecho específicamente sin gluten: Pan sin gluten. En 3 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 8 platos llevan gluten, entre ellos Gyozas de pato (6 und), Gyozas de verduras (6 und), Tosta de pan brioche con salchichón ibérico Joselito (2und, Serv. pan de pueblo y pan de espelta con semillas, Croquetas caseras de gambón (4 und), Croquetas caseras de jamón ibérico (4und) y 2 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.