La Casa Encesa sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 17 de sus 21 principales son sin gluten (81 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Les Abelhas - Rodano (roussanne), Ramon do Casar - Ribeiro (treixadura, godello, albariño), Valcuevas - Rueda (verdejo), Cantayano Crianza - VT Castilla y León (verdejo), Quinta da Peza - Valdeorras (godello), Schieferkopf Sylvaner - Alemania (sylvaner), Trenel Macon-Villages - Borgoña (chardonnay), Samaruco - VT Cádiz (sirah, petit verdot, merlot) y 9 más. En 17 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 17 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 17 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 19 platos llevan gluten, entre ellos Croqueta casera de jamón, Empanadilla de panceta, gamba y col, Taco de cordero marinado, cebolla, tomate y salsa de sésamo, Ensalada de pollo escabechado, queso ahumado y anchoas con emulsión de soja, Tartar de remolacha, manzana, alcaparras y mayonesa de miso con hummus, Manita de cerdo crujiente rellena de pasas y paté con mermelada de cebolla y 13 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.