Javier Montero sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 5 principales son sin huevo (80 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Merluza de pincho sobre caldeirada, guisantes y berberechos, Bacalao gratinado al ajo tostado, patata y grelos, Canelones de pollo de corral, boletus y queso galmesán y Lingote de rabo con castaña y cebolleta confitada. En 4 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 4 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 4 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 10 platos llevan huevo, entre ellos Croquetas de jamón ibérico, Ensaladilla de gambas "miña nai", Pastel de marisco, aguacate, salsa rosa y pistachos, Tortilla vaga de berberechos y espinacas, Guiso de setas, huevo y carbonara de jamón ibérico, Flan "javier montero" y 4 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.