Glass Mar by Ángel León sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 9 principales son sin huevo (67 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Sardina ahumada, Mejillones en escabeche ahumado, Saam de bienmesabe, Berberechos en nuestra salsa verde, Callos de Atún de Almadraba, Arroz meloso de plancton y Lubina en gran fritura con mojo de ostras especiado. En 7 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 3 platos llevan huevo, entre ellos Al ajillo y yema curada, Camarones con huevo y panceta y Tortilla vaga de kokotxa y tuétano.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.