Fuera de Carta Bermejales sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 23 principales son sin lactosa (39 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Costillar horneado a baja temperatura con glaseado de mostaza y romero, Huevos rotos con tartar de atun picante y alga wakame, Coca de patatas chanquetitos y torreznos de Soria con confitura de pimientos, Papas bravas con curry o pimentón, Gildas de Boquerón, Gildas de anchoas, Tosta de sardina ahumada con hummus de tomate seco y miel picante, Crujiente de gambones y espinacas con salsa kimche y pan de gambas y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin leche ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Papas bravas con curry o pimentón, sin leche ni aviso de trazas; Patatas carré con salsa de parmesano y mermelada de bacon, lleva leche.

Según su carta, 22 platos llevan leche, entre ellos Raviolis de pollo braseado y setas con salsa de payoyo y tierra de ibérico, Risotto de presa ibérica, chistorras al ajillo y reducción melosa de piparra, Saquitos de vieiras y gambas, reducción cítrica y crema de maíz y vainilla, Patatas carré con salsa de parmesano y mermelada de bacon, Gildas de cecina y queso, Anchoa del cantábrico en tosta de mascarpone y aceite de trufa y 16 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Fuera de Carta Bermejales cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.