Carta oficial de alérgenos

Forja Restaurante sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato principal de Forja Restaurante es sin gluten.

Ver la carta oficial de Forja Restaurante

Carta en revisión. Forja Restaurante cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando. Hasta entonces ves la versión anterior: confírmalo en el local antes de pedir.

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0 de 14 principales son sin gluten

  • 0 sin aviso de trazas
  • 29 sin aclarar

Sin gluten según su carta

Según su carta, no hay ningún plato sin gluten sin trazas.

La carta no lo aclara

No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.

Ver 29 platos

Principales13

  • Tomates de temporada con gazpachuelo de acelga, aliñado con una vinagreta de ñora
  • Calabaza a la brasa, queso cottage, salvia y espinaca
  • Stracciatela de búfala, higos, limón confitado y albahaca
  • Arroz de pato, pollo, bachoqueta, garrofó y cresta de gallo
  • Arroz seco a leña de gamba del Mediterráneo y calamar
  • Meloso de rabo con setas de temporada
  • Morrillo de atún rojo a la brasa
  • Piezas enteras de lonja del Mediterráneo
  • Piezas enteras de lonja del Cantábrico
  • Pluma de cerdo ibérico, puré de coliflor tostada y chalotas confitadas
  • Costilla de vaca glaseada con parmentier de patata
  • Lomo bajo de vaca dry-age
  • Lomo alto de vaca dry-age

Entrantes7

  • Anchoa del Cantábrico «Serie Oro Lopez» (unidad)
  • Porra de bacalao y emulsión de plancton
  • Jamón Ibérico 5J
  • Cecina de Wagyu ligeramente ahumada
  • Panceta de cerdo curada aromatizada con cítricos y AOVE
  • Mollejas de ternera y lima braseada
  • Carpaccio de atún rojo con aceite de oliva

Acompañamientos4

  • Patatas de río aromatizadas con romero
  • Ensalada de hojas amargas, naranja y cebolla tierna
  • Pimientos del piquillo la catedral
  • Parmentier de patata

Postres5

  • Naranja valenciana, granizado de horchata y hierbabuena
  • Tarta de queso Blue Stilton
  • Flan cremoso de nata con dulce de leche
  • Mousse de chocolate negro, toffee salado y merengue tostado
  • Cerezas amarena con helado de mascarpone

6 platos llevan este alérgeno según la carta.

Ver la carta sin gluten de Forja Restaurante en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo comer sin gluten en Forja Restaurante?

Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato de Forja Restaurante es sin gluten.

¿Forja Restaurante es apto para celíacos?

Según su carta oficial, no hay ningún plato sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

¿Las patatas de Forja Restaurante llevan gluten?

Según su carta: Patatas de río aromatizadas con romero, la carta no lo aclara. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

¿Qué platos de Forja Restaurante llevan gluten?

Según su carta, 6 platos llevan gluten, entre ellos Torta de AOVE con tomate y alioli de ajo asado, Marinera de ensaladilla rusa con anchoa del Cantábrico, Croquetas de jamón 5J, Steak tartar de solomillo y tuétano, Gamba blanca al ajillo con patatas y huevos camperos y Fideuà de sepia y carabineros. En 29 platos más la carta no aclara si lo llevan.

¿Está actualizada la carta de alérgenos de Forja Restaurante?

Forja Restaurante cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.

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