El Gordo de Cortes sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 17 de sus 40 principales son sin gluten (43 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Queso curado zamorano leche cruda oveja, Tabla de quesos nacionales e importación con mermelada artesanal y frutos secos, Anchoa del cantábrico 000 en mariposa, Boquerón entero en vinagre hecho en casa, Tomate de temporada selección especial con bonito en semi salazón y encurtidos, Ensaladilla rusa El Gordo de Cortes, Sepia con mayonesa ralladura de lima y almendra tostada, Ceviche peruano de pescado de roca y 22 más. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 30 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Fideuá de fideo fino de pato confitado. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 30 platos llevan gluten, entre ellos Croquetón de jamón, Croquetón de pollo l'ast, Croqueta de galera y nécora, Buñuelito de bacalao, Escalivada con sardina en escabeche, Anchoa del cantábrico 000 mariposa, mantequilla especiada artesana de ajo asado y 24 más. En 14 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.