De Gustibus Italiae sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 42 principales son sin lactosa (31 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Mejillones al vino blanco con finas hierbas y ajo, Mi cuit hecho en casa con tostadas y mermelada de pera, miel y grosella, Carpaccio di pólipo, Mortadella al tartufo con pan de focaccia, Vitello tonnato, Bruschetta con anchoas, sobre daditos de tomate, albahaca y orégano, Bruschetta con foie, carpaccio de ternera y aceite de trufa negra, Paccheri all'arrabbiata dello chef y 10 más. En 18 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. 2 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin leche ni aviso de trazas. En 18 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Croqueta del día y Ravioli fatti a mano. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 38 platos llevan leche, entre ellos Carciofo e coppa, corazón de alcachofa confitado con embutido coppa, queso Pecorino y salsa de mantequilla, Tostada con queso Tomino fundido, guanciale, mermelada de tomate maduro y pimienta negra, Buñuelos de queso Fontal en tempura con confitura de manzana, cebolla y jengibre, Pan Brioche con daditos de atún fresco, mayonesa trufada, mi cuit hecho en casa rallado y piel de limón, Patas de pulpo con mejillones, puré de patata y azafrán, pimentón, piel de limón y puerro frito, Ensalada con jamón de pato, osmosis de calabaza e hinojo, rebozuelos, granada, castañas, Pecorino y vinagreta de lima y avellana y 32 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.