Carta oficial de alérgenos
De Gustibus Italiae sin gluten
18 de sus 42 principales son sin gluten según su carta oficial de alérgenos, como Carciofo e coppa, corazón de alcachofa confitado con embutido coppa, queso Pecorino y salsa de mantequilla, Mejillones al vino blanco con finas hierbas y ajo, Patas de pulpo con mejillones, puré de patata y azafrán, pimentón, piel de limón y puerro frito.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de De Gustibus Italiae43%
18 de 42 principales son sin gluten
- 17 sin aviso de trazas
- 1 con posibles trazas
- 2 sin aclarar
Sin gluten según su carta
Su carta no declara ningún plato sin gluten, pero hay platos en los que no marca gluten: los tienes justo debajo.
Su carta no marca gluten
Marca los alérgenos de estos platos y no marca gluten. Por ley debería marcarlo si lo llevaran, pero no lo dice expresamente: confírmalo en el local.
Principales17
- Carciofo e coppa, corazón de alcachofa confitado con embutido coppa, queso Pecorino y salsa de mantequilla
- Patas de pulpo con mejillones, puré de patata y azafrán, pimentón, piel de limón y puerro frito
- Ensalada con jamón de pato, osmosis de calabaza e hinojo, rebozuelos, granada, castañas, Pecorino y vinagreta de lima y avellana
- Carpaccio di pólipo
- Salmón escocés con espárragos, avellana y mantequilla de limón y tomillo
- Risotto fontina
- Risotto verde
- Risotto allo zafferano
- Risotto ai finferli
- Rombo
- Corvina y cola de langostino al vino blanco con almejas, alcachofas y patata
- Carpaccio di manzo tartufato
- Galletto al forno
- Confit de pato con parmentier trufado, setas de temporadas y membrillo al vino especiado
- Tagliata di filetto di angus
- Involtino di manzo
- Filetto di manzo di angus
Entrantes9
- Mejillones al vino blanco con finas hierbas y ajo
- Chips de patata caseras trufadas con Parmigiano Reggiano y pimienta negra
- Parmigiano Reggiano con olivas y tomates secos
- Vitello tonnato
- Provolone al forno con patata, ajo tierno, orégano, salami picante y berenjena calabresa
- Mozzarella di búfala, con mango, rucola, aguacate, almendra y cebolla
- Burrata trufada con pera cocida con vino blanco y miel
- Melanzane alla Parmigiana
- Tartare di tonno
Sin gluten, pero puede tener trazas
No lo llevan como ingrediente, pero la carta avisa de que pueden tener trazas. Si tu caso es grave (celiaquía, alergia fuerte), mejor evítalos o pregunta.
Principales1
- Ravioli fatti a mano
Entrantes1
- Croqueta del día
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 2 platos
Principales1
- Ración de patatas fritas
Entrantes1
- Olive marinate
30 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin gluten de De Gustibus Italiae en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin gluten en De Gustibus Italiae?
Según su carta oficial de alérgenos, 18 de sus 42 principales son sin gluten (43 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Carciofo e coppa, corazón de alcachofa confitado con embutido coppa, queso Pecorino y salsa de mantequilla, Mejillones al vino blanco con finas hierbas y ajo, Patas de pulpo con mejillones, puré de patata y azafrán, pimentón, piel de limón y puerro frito, Ensalada con jamón de pato, osmosis de calabaza e hinojo, rebozuelos, granada, castañas, Pecorino y vinagreta de lima y avellana, Carpaccio di pólipo, Salmón escocés con espárragos, avellana y mantequilla de limón y tomillo, Chips de patata caseras trufadas con Parmigiano Reggiano y pimienta negra, Parmigiano Reggiano con olivas y tomates secos y 18 más. En 26 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. 2 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.
¿De Gustibus Italiae es apto para celíacos?
Según su carta oficial, hay 26 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 26 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de De Gustibus Italiae pueden tener trazas de gluten?
No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Croqueta del día y Ravioli fatti a mano. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.
¿Qué platos de De Gustibus Italiae llevan gluten?
Según su carta, 30 platos llevan gluten, entre ellos Tostada con queso Tomino fundido, guanciale, mermelada de tomate maduro y pimienta negra, Buñuelos de queso Fontal en tempura con confitura de manzana, cebolla y jengibre, Pan Brioche con daditos de atún fresco, mayonesa trufada, mi cuit hecho en casa rallado y piel de limón, Mi cuit hecho en casa con tostadas y mermelada de pera, miel y grosella, Mortadella al tartufo con pan de focaccia, Bresaola di Livigno con higos, Grana Padano, crumble de olivas y nueces y vinagreta de limón y 24 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de De Gustibus Italiae?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de De Gustibus Italiae en España
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