Bodega de los secretos sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 19 de sus 24 principales son sin soja (79 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Ensalada de hojas verdes con vinagreta de melocotón, tomate y pistachos, Tomate a tope, Pulpo a la brasa con aceite de pimentón de la vera y cremoso de patata, Burrata sobre crema de tomate y albahaca, con olivada de aceituna negra, Habitas verdinas con chipirones de anzuelo y pulpo, Huevos cabreados, Trilogía de mini Steak tartar con matices de Trufa, anchoa y wasabi, Jamón ibérico cortado a mano con picos al aceite oliva y 26 más. En 34 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 34 platos sin soja ni aviso de trazas. En 34 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 5 platos llevan soja, entre ellos Dúo de Tartar de atún de atún rojo, Espárragos trigueros en tempura con mayonesa japonesa, Tataki de atún Balfegó con sésamo y espuma de ajoblanco, Lomo de Pez mantequilla horneado con pack-choi y emulsión de lima y 300 gramos de tira de carne roja marinada con patatas de la casa. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.