Bodega de los secretos sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 24 principales son sin lactosa (29 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Ensalada de hojas verdes con vinagreta de melocotón, tomate y pistachos, Tomate a tope, Habitas verdinas con chipirones de anzuelo y pulpo, Dúo de Tartar de atún de atún rojo, Espárragos trigueros en tempura con mayonesa japonesa, Entrecot del pirineo braseado con sus patatas aliñadas, 300 gramos de tira de carne roja marinada con patatas de la casa y Sorbete de mojito. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin leche ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 30 platos llevan leche, entre ellos Pulpo a la brasa con aceite de pimentón de la vera y cremoso de patata, Burrata sobre crema de tomate y albahaca, con olivada de aceituna negra, Huevos cabreados, Trilogía de mini Steak tartar con matices de Trufa, anchoa y wasabi, Cremosas croquetas de jamón ibérico, Foie mi-cuit con puré de manzana asada y reducción de PX y 24 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.