Bodega de los secretos sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 14 de sus 24 principales son sin huevo (58 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Ensalada de hojas verdes con vinagreta de melocotón, tomate y pistachos, Tomate a tope, Pulpo a la brasa con aceite de pimentón de la vera y cremoso de patata, Burrata sobre crema de tomate y albahaca, con olivada de aceituna negra, Habitas verdinas con chipirones de anzuelo y pulpo, Jamón ibérico cortado a mano con picos al aceite oliva, Foie mi-cuit con puré de manzana asada y reducción de PX, Ceviche de pescado blanco, aguacate, leche de tigre y espuma de mango y 19 más. En 27 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 27 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 27 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 11 platos llevan huevo, entre ellos Huevos cabreados, Dúo de Tartar de atún de atún rojo, Trilogía de mini Steak tartar con matices de Trufa, anchoa y wasabi, Espárragos trigueros en tempura con mayonesa japonesa, Cremosas croquetas de jamón ibérico, Ravioli de setas y gouda con nuestra salsa secreta y 5 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.